Vinos Blancos

¿Cómo se realiza el vino blanco?

Los vinos blancos muestran colores desde amarillos claros hasta los prácticamente anaranjados, pasando por diversas tonalidades doradas. El color de los vinos blancos está muy influenciado por la variedad de uva y el tipo de elaboración, principalmente debido a la interacción de algunos flavonoides, carotenoides y taninos no pigmentados.

Para su elaboración, los vinos blancos son normalmente despojados de hollejos, rabillos y pepitas, para que no maceren y se evite así la extracción de polifenoles amargos y fácilmente oxidables. Aunque, al contrario de lo que se piensa, algunos vinos blancos pueden llegar a elaborarse de manera muy parecida a los vinos tintos, en contacto con sus hollejos antes de la fermentación, para obtener mayor complejidad aromática y cuerpo.

En general, y al igual que los vinos tintos, la mayoría de los vinos blancos se suelen clasificar por la uva, los niveles de azúcar (secos, semisecos o dulces), la elaboración (fermentación en barrica, maceración "sobre lías", crianza en barrica, espumosos, etc.), o por sus técnicas de crianza (oxidativa en barrica, inerte en depósitos, etc.)

¿Para qué tipos de comidas recomendamos el uso de vino blanco?

No hay una respuesta universal, ya que variará mucho en función del maridaje, del tipo de vino blanco y de los gustos personales, y con ello, buscaremos el equilibrio de sabores.

Existen algunas combinaciones clásicas que nunca fallan con los vinos blancos de Baronía de Turís:

Los mariscos, lo recomendable suele ser elegir entre jóvenes o de crianza. Un vino blanco acompaña perfectamente al pescado, pero hemos de tener en cuenta si van la llevar salsas o no, para encontrar ese punto perfecto. Si se añaden muchas especias, podría ser interesante servir uno con un toque dulce que ayude a equilibrar el conjunto.

Con los arroces que se preparan de muchas formas diferentes, te puedes decantar, por ejemplo, por un blanco afrutado joven.

Platos fríos y ensaladas, vinos blancos jóvenes con cierto grado de acidez.

En cuanto a las carnes, matizar que el vino blanco se toma mejor con carnes frías tipo carpaccio, roast beef, así como con el pollo, el pavo o el conejo, es decir, carnes blancas.

Los platos de verduras, los aperitivos y las pastas, sobre todo sin estas son ligeras, casan perfectamente con blancos jóvenes.

En los postres, vino blanco dulce es todo un triunfo.

¿A qué temperatura debemos servir el vino blanco?

Los vinos blancos jóvenes se deben servir entre 6 y 10 grados centígrados para que no destaque el alcohol y conseguir así, que se noten claramente los aromas primarios del vino. Lo ideal es introducirlo en una cubitera con agua, hielo y sal durante 12 o 13 minutos, o bien dos horas en la nevera.

Los vinos blancos con crianza se deben servir de 9 a 11 grados.

¿Se puede utilizar el vino blanco para cocinar?

El vino puede agregar elementos de sabor y aroma a un plato. Se puede utilizar para macerar carnes o verduras o incorporar sabor directamente desde la sartén. El vino tinto es más tánico y tiene sabores más atrevidos que el vino blanco.

Cuando usamos vino blanco para cocinar con la ebullición de los fogones el alcohol se evapora, quedando únicamente ese sabor peculiar del vino blanco que hayamos seleccionado para nuestra receta.

Lo que si es importante es dejar que se cumplan correctamente los tiempos de cocinado, para que tengamos la certeza de haber evaporado todo el contenido alcohólico.

¿Por qué comprar vino blanco online?

El principal beneficio de comprar vino blanco online es la comodidad que supone no tener que cargar con pesadas botellas de cristal. Realizar cómodamente la compra desde casa o desde el móvil y el recibirlo en tu domicilio.

Otra ventaja es poder comprar directamente a la bodega, como es el caso de Baronía de Turís, que ofrecen sus vinos blancos directos de la bodega a tu casa, y en la misma web puedes obtener información sobre cada vino ofertado, directos de la bodega llegan en las condiciones óptimas, solo hay que dejarlos “reposar” unos días y luego disfrutarlos como más te gusten.