Mistelas

¿Qué es la mistela?

La mistela es un vino de licor que se elabora a partir de la mezcla de mosto de uva y alcohol de vino o alcohol de origen vínico; pero pese a que todos sus ingredientes son derivados del vino, no es un vino. Para elaborar la mistela se parte de mosto sin fermentar que se encabeza con alcohol, evitando así que el mosto fermente, ya que el alcohol inhibe la acción de las levaduras y estas no pueden transformar el azúcar en alcohol y carbónico. La mistela es un producto tradicional que ha mejorado muchísimo gracias las mejoras tecnológicas en el tratamiento de la uva y mosto, aunque fundamentalmente mantenemos el método original de elaboración, y que vuelve a ser un perfecto aperitivo o el acompañante para una sobremesa, sobre todo la mistela de moscatel de Turís. La mistela valenciana está de moda, pero siempre se ha consumido. En la Comunidad Valencia tradicionalmente se cierran las comida o celebraciones con una copita de mistela valencia y la sobremesa se suele hacer con café, pastas o “coca de llanda” y una mistela de Turís.

Mistela moscatel.

En la Comunidad Valenciana la variedad de uva que más se usa para la elaboración de mistelas es la uva moscatel, aunque hay mistelas de muchas variedades de uva. La uva moscatel aporta su aroma especial a la mistela de Valencia.
Las mistelas de Baronía de Turís en su gran mayoría son mistela moscatel, aunque también tenemos mistelas de malvasía y la mistela de merlot, pero sin duda, la reina de las mistelas de Valencia es la Mistela Moscatel de Turís.
En La Baronía de Turís tenemos una larguísima tradición de elaborar buenas mistelas, por eso, uno de los mejores sitios para comprar mistelas de moscatel de Valencia es en la tienda de la bodega La Baronía de Turís. En dicha tienda puedes encontrar:

Las tradicionales mistelas moscatel de Valencia

• La Mistela Moscatel Turís tradicional, que es la mistela moscatel valenciana por excelencia, de color claro y que se puede encontrar en distintos formatos (botella de 750 ml, botella de 375 ml, bag in box de 5 litros)
• La Mistela Moscatel Turís selección, de corte similar a la tradicional, pero algo más dulce y de color oscuro
Mistelas moscatel de Valencia premium

• Dona Dolça: mistela moscatel de Valencia en formato de 50 cl
• 1000 Besos Moscatel: mistela moscatel envejecida, también en formato de 50 cl
• Valencian Sun: mistela moscatel que respira la tradición de Valencia tanto en su contenido como en su continente.
Mistelas malvasía de Valencia

• Cañamar: mistela envejecida
• Sant Leandro: nuestro vino para Consagrar
La mistela de Merlot que hace pareja con 1000 Besos moscatel:
• 1000 Besos Merlot

¿Cómo tomar nuestra mistela clásica moscatel?

Tradicionalmente nuestra mistela moscatel se suele tomar en los postres o en las sobremesas de las comidas acompañando al café y las pastas. La manera de tomarla es en un chupito o copa pequeña y siempre fría, aunque la opción de tomarla en copa grande y con hielo también es válida. Nosotros recomendamos guardar siempre la mistela en la nevera, para tenerla en todo momento a punto de tomar. Si quieres probar algo nuevo, te recomendamos que pruebes nuestra tradicional mistela de moscatel acompañando a foie o a quesos grasos. ¡Seguro que no te decepciona!

Recetas con mistela moscatel.

Hay gran variedad de recetas de postres que usan la mistela de moscatel como un ingrediente de su elaboración, pero existen otras recetas de carnes o guisos que el dulzor de la mistela moscatel le aportan un toque especial muy agradable y diferente. Para finalizar una comida con un postre no muy pesado os recomendamos que probéis distintas frutas (ya sea por separado o en macedonia) como fresas, granadas, naranjas, acompañadas de cualquier de nuestras mistelas blancas.