Descripción

Mistela de la DO Valencia elaborada con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría. En la elaboración de este producto se ha respetado al máximo la tradición de su elaboración. Se empieza con la selección de cepas viejas de Moscatel de nuestros viñedos orientados hacia el este, para que las uvas se impregnen del sol y de la influencia del mar Mediterráneo, dos elementos fundamentales para que el moscatel desarrolle su tipicidad.

La recolección de las uvas se realiza cuando estas están en su momento óptimo de maduración buscando uvas sobremaduras. Las uvas ligeramente estrujadas son conducidas a unos maceradores cuadrados con control de temperatura. Tras una maceración pelicular a baja temperatura para extraer los aromas característicos de la uva Moscatel, se impide la fermentación mediante la adición de alcohol de vino, dejando así todos los azúcares propios de la uva en la mistela obtenida.

Valencian Sun 2020 es una mistela perfecta para acabar una comida o acompañar aperitivos, foie, patés, quesos azules, chocolates amargos y repostería. Servir muy frío a 7ºC o con hielo.